Кратко о хамоне: виды, выдержка и вкус

Хамон — испанский сыровяленый окорок, вкус которого складывается из породы, рациона животных, региона, соли и времени выдержки. Поэтому одинаковое слово на этикетке не означает одинаковый характер продукта.

С чего начать выбор

Полезно посмотреть на тип продукта, происхождение, формат куска и рекомендации по хранению. Небольшая нарезка позволяет познакомиться со вкусом без риска пересушить крупный кусок дома.

Как подавать

Перед подачей продукту обычно дают немного согреться до температуры, при которой аромат раскрывается лучше. Нарезка должна быть тонкой, а дополнения — нейтральными: хлеб, спелые томаты или мягкий сыр не должны спорить с основным вкусом.

Для подробного сравнения переходите к разделам о видах, выдержке, нарезке и сочетаниях.